Canelones de pavo

Name: Canelones de pavo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g de queso manchego; 300 g de carne de pavo; 100 g de cebolla; 1 diente de ajo; 1 rama de apio; 100 g de nueces; 50 g de pasitas; 30 g de aceite; 1 cucharada de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 12 canelones; 500 g de jitomate; 100 g de zanahoria; 100 g de apio; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 30 g de aceite; 2 cubos de caldo; 100 g de agua; 1 cucharada de hierbas finas secas