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Fruit Tart

Fruit Tart
4.4 20 Bewertung
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 40 Min
12 portions
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Zutaten

Pastry Dough
  • lemon thin peel only, no white pith
    1
  • sugar
    5 ½ oz
  • all-purpose flour plus extra to dust
    11 oz
  • unsalted butter cold, in pieces
    5 ½ oz
  • salt
    1 pinch
  • large egg
    1
  • egg yolk from a large egg
    1
Pastry Cream
  • lemon thin peel only, no white pith, plus extra zested, to garnish
    1
  • sugar
    4 oz
  • all-purpose flour
    1 oz
  • corn starch
    1 ½ oz
  • egg yolks from large eggs
    4
  • whole milk
    17 oz
  • mixed fresh fruit (approx. 3 pints)
    20 oz

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 43 mg
Eiweiß 6 g
Brennwert 1552 kJ / 371 kcal
Fett 15 g
Ballaststoffe 2 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 55 g

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