Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips

Vichyssoise de calabacín con huevo mollet y sus chips

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 raciones

Zutaten

Vichyssoise de calabacín

250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
1 diente de ajo
20 g de mantequilla en trozos
20 g de aceite de oliva
500 g de calabacín con piel en trozos
1 patata (aprox. 100 g) en trozos
500 g de caldo de verduras

500 g de caldo de pollo
150 g de leche

Huevos mollet

250 g de agua
aceite
6 huevos
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta molida

Chips de calabacín

150 g de calabacín con piel, en rodajas de 1-2 mm
100 g de leche
40 g de pan rallado
20 g de queso parmesano rallado
½ cucharadita de ajo en polvo
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 427.2 mg

Eiweiß 12.6 g

Brennwert 1013 kJ / 242 kcal

Fett 15.5 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 5.3 g

Kohlenhydrate 13.1 g

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