Habas de soja y arroz con tomate al curry

Name: Habas de soja y arroz con tomate al curry
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de habas secas de soja verde; 200 g de cebolla roja; 2 dientes de ajo; 1 trozo de jengibre fresco; 75 g de pimiento verde; 50 g de mantequilla; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 400 g de tomates maduros; ½ cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita de comino en grano; ½ cucharadita de semillas de cilantro; 2 vainas de cardamomo; ½ cucharadita de azúcar; 500 g de agua; 75 g de arroz de grano redondo; 1 cucharadita de sal