Polenta con albóndigas en salsa de jitomate

Name: Polenta con albóndigas en salsa de jitomate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: aceite de oliva extra virgen; 100 g de cebolla; 3 dientes de ajo; 500 g de carne molida de res; 500 g de carne molida de cerdo; 60 g de crema; 2 pizca de sal marina; 2 pizca de pimienta negra molida; 800 g de jitomate triturado, enlatado; 70 g de puré de jitomate; 40 g de aceite de oliva; 100 g de queso parmesano; 3 dientes de ajo; 20 g de aceite de oliva; 1000 g de leche entera; 100 g de polenta; 100 g de mantequilla sin sal; 2 pizcas de sal marina; aceite de oliva; hojas de perejil fresco