Risotto ai carciofi con tonno e olive

Name: Risotto ai carciofi con tonno e olive
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cuori di carciofo; 2 filetti di acciuga sott'olio; 320 g di riso per risotto; 60 g di vino bianco secco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 120 g di tonno in scatola in olio di oliva; 40 g di olive taggiasche denocciolate