Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade

Name: Dorada a la plancha con crema de guisantes y tapenade
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de filetes de anchoa en aceite; 1 diente de ajo; 200 g de aceitunas negras sin hueso; 100 g de alcaparras; 1 cucharadita de tomillo seco; 30 g de zumo de limón; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 20 g de cebolla; 120 g de patata; 250 g de caldo de verduras; 250 g de guisantes (frescos o congelados); 2 - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 doradas; sal en escamas