Pollo empanizado con salsa de curry y arroz al vapor

Name: Pollo empanizado con salsa de curry y arroz al vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1000 g de agua; 1 cdita de sal fina; 350 g de arroz de grano corto; 15 g de aceite vegetal; 5 dientes de ajo; 120 g de cebolla; 200 g de zanahoria; 1 ½ cdas de curry en polvo; 145 g de harina de trigo; 500 g de caldo de pollo; 20 g de azúcar morena; 15 g de salsa de soya; ½ cdita de garam masala; 1 hoja de laurel seca; ¼ cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta blanca molida; 2 huevos; 160 g de panko; 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel; aceite vegetal