Ensalada mediterránea con pollo al limón

Name: Ensalada mediterránea con pollo al limón
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 650 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 1 limón amarillo; jugo de limón amarillo; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; ½ cucharadita de eneldo; ¼ cucharadita de tomillo seco; 1 pizca de mejorana; 10 g de aceite de oliva; 2000 g de agua; 170 g de lentejas; 300 g de lechuga francesa; 180 g de cebolla morada; 240 g de jitomate cherry; 250 g de queso feta; 40 g de aceitunas; 100 g de vinagre balsámico; 65 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal fina; ¼ cucharadita de eneldo