Krautsuppe mit Speck

Name: Krautsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 10 g Rapsöl; 100 g Speckwürfel; 1 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Kümmel, ganz; 350 g Weißkraut; 10 g Weißweinessig; 650 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Schlagobers; 60 g Sauerrahm

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert (ca. 80 g)
1
Knoblauchzehen
2
Rapsöl
10 g
Speckwürfel
100 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Kümmel, ganz
½ TL
Weißkraut ohne Strunk, in Stücken
350 g
Weißweinessig
10 g
Wasser
650 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Schlagobers
40 g
Sauerrahm
60 g