Mole Negro

Name: Mole Negro
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 litros
Ingredients: 1 cdita de orégano; 1 cdita de pimienta negra entera; 1 rama de canela; 1 cdita de tomillo seco; 1 cdita de semillas de comino; 1 tortilla de maíz; 15 g de almendras; 35 g de pasitas; 4 chiles guajillo; 2 chiles anchos; 4 chiles pasilla; 150 g de tomate verde; 250 g de jitomate; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 1200 g de agua; 150 g de chocolate; 50 g de piloncillo; 1 cucharada de sal gruesa; 50 g de masa de maíz

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

2 litros

Zutaten

1 cdita de orégano , asado
1 cdita de pimienta negra entera , tostada
1 rama de canela , tostada
1 cdita de tomillo seco , tostado
1 cdita de semillas de comino , tostadas
1 tortilla de maíz , quemada
15 g de almendras , tostadas
35 g de pasitas , asadas
4 chiles guajillo , sin venas ni semillas, asados
2 chiles anchos , sin venas ni semillas, asados
4 chiles pasilla , sin venas ni semillas, asados
150 g de tomate verde , asado
250 g de jitomate , asado
150 g de cebolla , asada
2 dientes de ajo , asados
1200 g de agua
150 g de chocolate
50 g de piloncillo , en trozos pequeños
1 cucharada de sal gruesa
50 g de masa de maíz , en trozos

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 100 g

Brennwert 260 kJ / 62 kcal

Eiweiß 1 g

Kohlenhydrate 10 g

Fett 4 g

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