Spinat-Risotto mit Safrancreme

Name: Spinat-Risotto mit Safrancreme
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Crème fraîche; 2 Dosen Safran, gemahlen; ¼ TL Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 400 g Risottoreis; 200 g Blattspinat, frisch; 850 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Safrancreme

Crème fraîche
200 g
Safran, gemahlen (à 0,1 g), z.B. von Ostmann
2 Dosen
Salz
¼ TL

Spinatrisotto

Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Risottoreis
400 g
Blattspinat, frisch
200 g
Wasser
850 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen