Couscoussalat

Name: Couscoussalat
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 350 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g gegarte Kichererbsen; 1 Knoblauchzehe; 50 g Olivenöl; 30 g Zitronensaft; ½ Bund Petersilie; 2 Stängel Minze; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 300 g Möhren; 100 g Staudensellerie

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

200 g Couscous
350 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
150 g gegarte Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
1 Knoblauchzehe
50 g Olivenöl
30 g Zitronensaft
½ Bund Petersilie, abgezupft
2 Stängel Minze, abgezupft
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
300 g Möhren, in Stücken
100 g Staudensellerie, in Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1603 kJ / 383 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 7.9 g